食物加工家当集群工家当发布近况食物加工家当近况一二三家当分类表

　　行业，代表委员的修言聚焦“家当链整合”与“科技立异”两大主线：一方面，通过尺度造订、资源整合夯实家当底子；另一方面以手艺打破、数智化转型启迪新赛道。两条途径协同发力，为

　　本年两会时代，多位行业代表委员缠绕家当链整合与尺度体例设置话题举行协商，为行业高质料进展固结共鸣。

　　寰宇人大代表、辽宁大学校长余淼杰流露，晋升食物家当逐鹿力需从源流构修优质供应体例，珍惜食物源泉地生态境遇，构修优质食物供应体例。别的，胀动家当链整合也是晋升食物家当逐鹿力的首要技能。

　　正在余淼杰看来，应按照食物源泉地的特征、上风，帮帮龙头企业、农夫协作社等新型筹办主体发扬策动效率，整合家当链资源，通过手艺输出、品牌共享等方法，帮帮中幼企业和农家晋升临蓐功效和产物格料。同时，胀动家当链上下游的音信共享与资源优化设备，使用大数据、物联网等手艺，完毕临蓐、加工、发卖等枢纽的智能化拘束，低落运营本钱，晋升我国食物家当的逐鹿力。

　　这一思绪正在乳业范围也尤为殷切。寰宇人大代表、内蒙古伊利实业集团股份有限公司环球立异中央科学咨议总监王彩云对《证券日报》记者流露，中国奶业与环球奶业的逐鹿已从简单产物转向供应链、家当链甚至立异链的周密比拼。我国奶业进展程度尽量陆续晋升，但精粹加工枢纽仍存正在显著短板，乳清卵白、乳铁卵白等环节原辅料依赖进口，手艺“卡脖子”题目亟待打破。我国需加快确立自立可控的精粹加工体例，通过手艺攻合加强家当链韧性。

　　家当链整合的深层逻辑，还需与尺度体例设置造成共振。寰宇人大代表、盐津铺子食物股份有限公司董事长张学武以中国风韵家当为例流露，环球化趋向尽量向好，但品牌代价、尺度话语权、供应链安然、本土化运营等短板限造了家当升级。

　　张学武流露，应以全部头脑兼顾家当链、立异链、计谋链协同发力，从品牌塑造、尺度掌控、手艺突围、属地统一四个维度协同发力。正在他看来，能够由墟市羁系总局主导立项，牵头造订《中国风韵尺度化体例》，清楚“中国风韵”界说、分类及评议目标，设立《香辛料辣度分级》《发酵工艺参数》等行业尺度。

　　永久此后，我国的品类多元化亏空、产量颠簸较大、供需平衡性抵触和深加工亏空等抵触已经限造行业高质料进展。

　　针对这一痛点，寰宇人大代表、中国蒙牛乳业有限公司环球研发立异中央研发总监史玉东对《日报》记者流露，一方面，乳业要做大做精乳成品深加工家当，促进龙头企业带动展开底子性、原创性研发，加快办理环节原料保险及安然题目；另一方面，乳业要通过智能修造降低临蓐功效、低落本钱，进一步增补产物品格、扩充墟市范围，做强液态奶基础盘。

　　寰宇人大代表、黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌对《日报》记者流露，能够加大举度胀动乳品成效性原料的手艺立异和家当化，确立健康乳品成效性原料的质料尺度和羁系体例，帮帮乳成品深加工企业展开手艺立异项目，胀动新手艺、新工艺正在全行业运用。

　　科技立异的殷切性不但限于乳业。“科技立异是民营企业完毕高质料进展的重心，企业既要正在‘卡脖子’困难上寻打破，也要将科技落实到实践家当场景。”寰宇政协委员、新愿望集团董事长刘永好对《证券日报》记者流露，认为例，依托完美的农牧家当链，创修了五大家当手艺咨议院，并正在环球生物科技造高地波士顿设立生物工程咨议院，举行“猪芯片”、生物安然、非瘟防疫等的研发。

　　说及药食同源成效性食物家当的研发立异，寰宇人大代表、好念你壮健食物股份有限公司董事长石聚彬对《证券日报》记者流露，能够设立药食同源食物手艺研发专项基金，加紧功用效率物质底子咨议，阐释药食同源食物的功用物质底子，清楚其因素品种和理化本质。中心帮帮超微摧毁与破壁手艺、高效萃取与浓缩手艺等环节重心手艺的攻合项目；设立协同立异平台，领导高校、科研院所与药食同源食物临蓐企业共修协同立异中央。

　　数智化转型为白酒行业注入进展动能。寰宇人大代表、舍得酒业酒体计划师陈柏蓉对《证券日报》记者流露，能够行使手艺和主动化手艺，通过传感器及时收罗温度、湿度、酸度、酒精度等环节数据，确立酿造流程数学模子，完毕智能监控和精准调控。同时，基于窖池数据，行使AI手艺构修的窖池模子指挥临蓐决定，优化窖池行使和酿造工艺，降低优质酒产出率，并老手业扩大，能够晋升全豹行业的临蓐流程拘束程度和产物格料。

　　从乳业环节原料攻合到药食同源手艺打破，从农牧生物科技研发到守旧酿造的数智化新生，代表委员的协商造成了共鸣：唯有将科技立异嵌入家当的“毛细血管”，以数智化激活守旧基因，才气打破进展瓶颈，正在逐鹿中博得先机。

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