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　　《合于巩固预造菜范例化执掌，保证新兴资产高质地久远发扬的提案》《合于指挥预造菜资产范例有序发扬防守“舌尖上的安静”的提案》《合于设备健康预造菜法式系统、巩固预造菜质地安静羁系的发起的提案》收悉，现回复如下：

　　你们提出的尽疾出台寰宇性的预造菜行业范例和法式、巩固全流程羁系、支撑资产集群式发扬等发起，咱们高度拥护。为贯彻落实党核心、国务院合于培养发扬预造菜资产的计划摆设，保证百姓公多“舌尖上的安静”，市集羁系总局等会同相合部分巩固顶层安排、完备法式系统、厉酷监视执掌、饱动社会共治，协同督促预造菜资产高质地发扬。

　　预造菜资产是近年来发扬迅猛的新兴食物资产，展示一二三资产深度交融发扬特色，正在督促农产物深加工、食物工业转型、消费升级、创业就业等方面均有踊跃意思。但预造菜也面对限度泛化、法式差别一、资产策略搀扶限度不划一、公多忧愁预造菜增加防腐剂等题目，羁系使命面对着新离间。针对以上卓越题目，2024年3月，市集羁系总局、训导部、工业和音讯化部、农业村庄部、商务部、国度卫生壮健委连结印发《合于巩固预造菜食物安静羁系 督促资产高质地发扬的合照》，进一步深化预造菜食物安静羁系，督促预造菜资产壮健发扬，保证百姓公多食物安静。一是初度正在国度层面明晰预造菜限度。对预造菜原辅料、预加工工艺、贮运发售央求、食用格式、产物限度等举办了界定。大肆扩展餐饮合键运用预造菜昭示，保证消费者的知情权和遴选权。二是促进预造菜法式系统设立。兼顾订定厉谨、同一的笼罩预造菜临盆加工、冷藏冷冻和冷链物流等合键的食物安寰宇家法式以及笼罩预造菜术语、产物分类等的质地法式。三是巩固预造菜食物安静羁系。厉把临盆许可合，加概略点合键监视检验力度，展开监视抽检和危机监测，厉格阻滞违法违规手脚。催促企业厉酷落实主体职守，巩固危机管控，厉把原料质地合，厉酷食物增加剂运用。四是兼顾促进预造菜资产高质地发扬。加强优质原料保证本领，提拔要害时间革新研发程度，加疾先辈临盆工艺设备使用，营造优越资产发扬境况。

　　一是完备预造菜食物安寰宇家法式。目前，国度卫生壮健委已将《食物安寰宇家法式 预造菜》列入2024年度食物安寰宇家法式立项安置，组筑专项使命组，有序促进法式研造使命。二是订定预造菜质地国度法式。市集羁系总局(国度法式委)正正在结构研造《预造菜术语与分类》，对预造菜合系术语界说和种别举主意则。三是饱动订定预造菜地方法式。片面地方因地造宜公布了预造菜地方法式，如江西省、大连市、咸阳市等地订定《预造菜冷链运输配送执掌范例》《海鲜预造菜资产园区设立指南》《预造菜配送时间范例》等合系地方法式26项，任职和范例预造菜资产发扬。四是饱动订定预造菜行业法式。“十四五”以后，工业和音讯化部先后订定了《便当菜肴》等6项预造菜合系行业法式安置。五是向导订定预造菜整体法式。中国饭馆协会、广东省企业革新发扬协会、汕尾市餐饮行业协会等社会整体折柳公布《预造菜产物分类及评判》《预造菜肴 广式烧鹅(鸭)》《预造菜汕尾幼米(薯粉饺)》等整体法式，为预造菜的品格分级及临盆质地执掌供给法式指引。

　　一是厉酷预造菜原料质地安静羁系。2023年1月新修订推行的《农产物格地安静法》将答应达标及格证轨造上升为法定轨造，央求农产物临盆企业、农夫专业团结社开具答应达标及格证，答应不运用禁用的农药、兽药及其他化合物且运用的旧例农药、兽药残留不超标等。发扬国度农产物格地安静追溯执掌音讯平台效率，饱动农产物追溯执掌从产地合键向畅达消费范畴扩展使用。二是压实预造菜企业食物安静主体职守。催促预造菜临盆筹划企业厉酷落实《企业落实食物安静主体职守监视执掌法则》，设备健康食物安静执掌轨造，巩固食物安静危机管控。催促食物临盆筹划者依法设备食物安静追溯系统，饱动采用音讯化门径搜集、留存临盆筹划音讯，保障食物可追溯。三是厉酷食物临盆许可执掌。结构修订肉成品、水产成品、速冻食物等食物临盆许可审查细则，向导地方市集羁系部分勾结食物原料、工艺等要素，对预造菜推行分类许可，厉酷许可审查和现场核查，厉把预造菜临盆许可合口。四是加大监视检验力度。要点检验预造菜临盆筹划企业进货检查、临盆流程支配、储藏运输等合键质地安静步伐落实景况，对检验呈现的题目责令整改到位，造成羁系闭环。

　　一是向导行业协会发扬行业自律效率。支撑食物行业协会巩固行业自律，遵照章程设备健康行业范例和赏罚机造，供给食物安静音讯、时间等任职，宣扬食物安静常识，指挥和催促食物临盆筹划者依法临盆筹划，饱动行业诚信设立。二是展开食物安静信用惩戒。订定推行《市集监视执掌重要违法失信名单执掌主意》，将14类食物安静范畴重要违法失信景遇纳入重要违法失信名单执掌，对重要违法失信主体依法推行信用惩戒。三是饱动食物认证系统设立。我国已设备食物安静执掌系统、破坏剖释与要害支配点(HACCP)系统认证等多种认证轨造，笼罩食物农产物临盆、畅达等合键，成为食物安静社会管理系统的有用构成片面。截至目前，寰宇共计8.8万余家企业得回食物农产物范畴认证证书近16万张。

　　2017年至2023年，农业村庄部会同财务部推行农业资产交融发扬项目，累计支撑各地设立180个上风特性资产集群、300个国度摩登化农业资产园和1509个农业资产强镇，打造资产发扬平台，为促进预造菜资产链交融供给维持。工业和音讯化部以国度新型工业化资产树模基地为抓手，饱动资产集聚发扬。目前，已批再起办25个食物范畴树模基地，片面基地踊跃促进预造菜发扬，造成较为成熟的发扬形式。比方“食物山东诸城经济开采区”集聚种植养殖、临盆加工、冷链物流商贸、餐饮消费发售等因素资源，造就农业龙头企业近300家，筑成摩登农业树模园区200余个、“三品”基地超60万亩、发扬农业专业团结社2000余家、家庭农场1000余家，认证“三品一标”200余个。

　　下一步，咱们将向导催促各地遵照《合于巩固预造菜食物安静羁系督促资产高质地发扬的合照》央求，巩固预造菜食物安静羁系，催促食物临盆筹划企业遵照预造菜原辅料、加工工艺、产物限度、储藏运输、食用格式等央求从事预造菜临盆筹划举止，饱动餐饮筹划者加大菜品音讯公示力度，对运用预造菜加工筑造的菜品作出公示或标注，保证消费者的知情权和遴选权，督促预造菜资产高质地发扬。

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